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【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法

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好久没做这个了,因为这次的活动才想起做烧麦吃!

食材明细

【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:1
    1
    先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:2
    2
    把猪肉剁碎。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:3
    3
    蒸锅上放一块干净的布,把米均匀地铺在上面。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:4
    4
    开大火蒸到八、九成熟备用。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:5
    5
    锅中烧沸水,一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:6
    6
    锅中放油,加入切好的葱炸香。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:7
    7
    放入猪肉炒熟加入老抽上色。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:8
    8
    放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:9
    9
    倒入糯米饭拌匀,加入盐、味精、胡椒粉。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:10
    10
    做好后装入大碗里备用。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:11
    11
    面饧好后,剁成小剂。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:12
    12
    把小剂压扁。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:13
    13
    擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:14
    14
    包入拌好的料,食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来,上面像开了花一样就完成了。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:15
    15
    入蒸锅上大火十分钟就可以了。
  • 【美食家主题赛--第四季】——蒸烧卖的做法步骤:16
    16
    好吃的烧麦就蒸好了。

小窍门

皮擀的薄一点才好看。

还有捏的时候中间一定要捏的紧一些,这样到锅中蒸才不容易散开。
使用的厨具:蒸锅

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