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百叶结红烧肉的做法

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食材明细

百叶结红烧肉的做法步骤

  • 百叶结红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉冲洗干净放入开水煮一下,煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:2
    2
    油里先放一块冰糖进去煸,等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:3
    3
    香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:4
    4
    全部煎好后连香料一起放进去炒一下。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:5
    5
    倒入两勺黄酒煸炒一下,加入可以漫过肉的水。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:6
    6
    倒入一勺老抽。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入两勺半生抽。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:8
    8
    将葱切成段放入锅中,大火煮开后改小火慢炖。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:9
    9
    百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡,百叶结发软后把水倒掉。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:10
    10
    等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候,放入百叶结继续小火慢炖。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:11
    11
    等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉,尝一下汤汁的味道,上海人喜欢吃甜的,所以我会添加些糖进去翻炒一下,大火收水。
  • 百叶结红烧肉的做法步骤:12
    12
    不停的煸炒,直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。

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