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菜谱

醋泡樱桃萝卜

萧丫头 发表于2013-09-04
醋泡樱桃萝卜的做法

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一款简单的醋泡樱桃萝卜 味道也相当不赖哦 配着粥喝很不错 加了柠檬泡过的水 有股淡淡的柠檬香 还加了别的蔬菜 口感更丰富啦 脆脆的的蔬菜们一起真真不错滴 柠檬的酸 让泡菜显得更加自然清新
主料
  • 樱桃萝卜(180克)
  • 小黄瓜(1条)
  • 彩椒(1支)
  • 卷心菜(4片)
调料
  • 香橙皮(1小块)
  • 柠檬(1片)
  • 香叶(2片)
  • 花椒(8粒)
  • 八角(1个)
  • 白醋(80ml)
  • 白糖(适量)
  • (适量)
  • 凉白开水(适量)
厨具
  • 其它
  • 1
     
    樱桃萝卜、黄瓜、彩椒、香橙皮洗净,放在通风处晾干,柠檬片放入凉白开中泡下;
  • 2
     
    将上面的材料切片,香橙皮切成丝,卷心菜撕成小片,瓶子底不放入香叶、花椒、八角、泡过的柠檬片,倒入少量的白醋;
  • 3
     
    切好的蔬菜们都放入瓶子中压一压,倒入白醋、白糖、盐,再倒入泡过柠檬片的凉白开,直到没过所有蔬菜;
  • 4
     
    盖上盖子密封,放入冰箱冷藏4小时即可食用,可以保存1星期左右。

小窍门:

1、我用了9度的米醋,所以会加多一点的柠檬水稀释下以免太酸;
2、醋的量差不多没过一半的量,之后加的就是柠檬水啦;
3、因为正好有香橙所以就加了点,最后出来的泡菜有淡淡的清香;
4、这里我糖加了5勺、盐加了1小勺,糖和盐可以根据自己的喜好加;
5、瓶子和罐子最好放在开水里煮上几分钟,杀下菌。
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