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梅干菜烧鳝鱼的做法

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坨妈今天的这道梅干菜烧鳝鱼,自认比以上两家的还要好吃!

食材明细

梅干菜烧鳝鱼的做法步骤

  • 梅干菜烧鳝鱼的做法步骤:1
    1
    活鳝鱼500克,去肠剔骨切去头尾,洗净后,斜刀改切成片。
  • 梅干菜烧鳝鱼的做法步骤:2
    2
    八角四五个,桂皮两三片,干尖椒适量,猪肥膘肉和生姜各一块,切大片备用。
  • 梅干菜烧鳝鱼的做法步骤:3
    3
    炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肥肉炼出油份,然后下入姜片煸炒出香。
  • 梅干菜烧鳝鱼的做法步骤:4
    4
    然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香。
  • 梅干菜烧鳝鱼的做法步骤:5
    5
    下入鳝片爆至断生,加一勺盐一勺料酒翻炒均匀,然后下入切好的梅干菜炒匀。
  • 梅干菜烧鳝鱼的做法步骤:6
    6
    兑入半锅水,加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽,搅匀后盖上锅盖焖煮,大火烧沸后改小火,焖约30-40分钟,至水分差不多收干时,加适量鸡精调味即可起锅装盘了。
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