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营养杂菜煲的做法

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工作往往在外头吃得肚满肠肥,于是喜欢在家里做一道清淡的素菜,让肠胃得到休息之余,也补充了肉类所没有的维生素,对身体的健康大有裨益。
    这道菜里面有椰菜花,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用;多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。鲜百合润肺止咳,宁心安神,还有美容养颜,防癌抗癌的作用。豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,营养丰富,含有人体必须的各种微量元素和丰富的优质蛋白。蘑菇类等食用真菌,能提高人体机体免疫力,止咳化痰,通便排毒。

食材明细

  • 豆腐 一块
  • 椰菜花 一个
  • 菜心 200克
  • 鸡腿菇 100克
  • 鲜百合 一袋
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 湿淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量

营养杂菜煲的做法步骤

  • 营养杂菜煲的做法步骤:1
    1
    椰菜花一个,切开洗净,泡盐水10分钟。(菜花里面通常有菜虫,泡盐水虫子就会跑出来)。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:2
    2
    菜心200克,洗净备用。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:3
    3
    鲜百合、鸡腿菇洗净,放开水里面稍微焯一下,晾干备用。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:4
    4
    豆腐泡水后切成几块,备用。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:5
    5
    姜葱蒜洗净,切好备用。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:6
    6
    热锅,放油,先放豆腐,烧至两面金黄色,盛起待用。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:7
    7
    用炸豆腐剩下的油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:8
    8
    先放入椰菜花炒片刻,半熟的时候再下鸡腿菇、百合,继续翻炒。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:9
    9
    然后放入菜心,加少许盐、料酒、鸡粉。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:10
    10
    最后放入炸好的豆腐块,放些葱段在上面,稍煮片刻。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:11
    11
    调一碗湿淀粉作芡,淋入。
  • 营养杂菜煲的做法步骤:12
    12
    待汁稍微收干,即成,上碟。

小窍门

由于先放入椰菜花,在底部,最好不要留太多水分在锅内,否则煮到最后菜花太烂没有口感。

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