客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
排骨酱烧竹笋衣的做法

  1张图片

排骨酱烧竹笋衣
做法较为简单,但竹笋衣原料北方少有,我在石河子,是从安徽老家带来的竹笋衣,在北方能吃上家乡的味道,真的很美,思念家乡了!
此菜味道香美,下饭,回味无穷。干竹笋衣吃起来犹如肉一般津津有味。

食材明细

排骨酱烧竹笋衣的做法步骤

  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:1
    1
    提前半天将干竹笋用热水泡上。
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:2
    2
    将大蒜、将、葱、花椒准备好。大蒜不用切碎,这样大蒜可以大口吃,很香的!
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:3
    3
    将辣椒切断备有。
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:4
    4
    将切好的排骨,加水焯水。烧开一会即可。
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:5
    5
    焯水后的排骨洗净,放入高压锅,加入准备好的黄酒,姜。盖盖压10分钟。压后将排骨捞出,压排骨剩余的汤留着备有。
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:6
    6
    炒锅内加油,烧热后加入准备好的葱姜蒜花椒,爆香。
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:7
    7
    加入排骨翻炒,使排骨和油充分接触后加入酱油,盐(根据个人偏好可后加)。再加入少量黄酒
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:8
    8
    上一步完成后,继续翻炒一会加入准备好的辣椒,继续翻炒。
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:9
    9
    之后加入压排骨剩下的汤。用大火炖。
  • 排骨酱烧竹笋衣的做法步骤:10
    10
    上一步炖开锅后,倒入小钢锅改小火慢炖,直至水分收干。起锅前加入鸡精。即可!

小窍门

此菜原料干竹笋,一些地区没有,也可改为其他一些干菜类,如黄花菜,茶树菇等。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类