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三杯鸡的做法

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台式的三杯鸡所谓的三杯就是用一杯酱油、一杯麻油、一杯料酒,配上大蒜头和九层塔,口感香甜,浓香四溢,十分美味。

食材明细

  • 四分之一
  • 九层塔 若干
  • 大蒜头 一个
  • 若干
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 黄酒 适量
  • 麻油 适量

三杯鸡的做法步骤

  • 三杯鸡的做法步骤:1
    1
    鸡切块,姜切片,大蒜头剥出整颗,九层塔拣嫩头冲洗干净。
  • 三杯鸡的做法步骤:2
    2
    锅里放麻油,把整粒的大蒜头和姜片放入煸香。
  • 三杯鸡的做法步骤:3
    3
    放入鸡块一起煸炒。
  • 三杯鸡的做法步骤:4
    4
    倒入半勺蚝油煸炒方便调味。
  • 三杯鸡的做法步骤:5
    5
    倒入两勺生抽煸炒。
  • 三杯鸡的做法步骤:6
    6
    倒入四勺黄酒煮开后改小火慢炖十分钟。
  • 三杯鸡的做法步骤:7
    7
    加入白砂糖或者冰糖不停煸炒,大火收水。
  • 三杯鸡的做法步骤:8
    8
    黄酒煮的差不多时放入九层塔。
  • 三杯鸡的做法步骤:9
    9
    九层塔煸透就可以起锅了。
使用的厨具:炒锅

三杯鸡的其他做法

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