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东北干煸豆角的做法

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曾经在哈尔滨上学的时候发现同学们都爱吃的干煸豆角,一直都以为是东北菜,然后今天才听同事说这其实是川菜,人家用的豆角应该是那种小一点的豆角,我原本一直以为正宗的干煸豆角是用这种扁扁的豆角做的呢~~~不过不管怎么样味道还是很好的,所以拿来和大家分享。

食材明细

  • 新鲜豆角 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 蒜片 适量
  • 葱花 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

东北干煸豆角的做法步骤

  • 东北干煸豆角的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜的豆角,我是用手折断的,感觉会比较好吃~
    然后就是干辣椒,花椒洗干净,蒜片切好,葱花可以切一点备用。
  • 东北干煸豆角的做法步骤:2
    2
    锅中放入食用油,烧热之后放入花椒,蒜片,干辣椒,爆香之后放入豆角,然后一直翻炒~~~(要延续比较久),放入盐继续翻炒,看着颜色从绿变成翠绿,再慢慢变成暗绿就差不多了,散点鸡精,翻炒一下装盘~撒上葱花。
  • 东北干煸豆角的做法步骤:3
    3
    可惜的是我忘记撒葱花了~~~大马哈。

小窍门

1,在爆香料的时候不要爆太久,干辣椒不要先放,否则很容易烧焦或者颜色不好。

2,翻炒的时候要轻轻的,否则破坏豆角形状,还要不停地翻炒直至颜色变化

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