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三色蒸蛋的做法

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食材明细

三色蒸蛋的做法步骤

  • 三色蒸蛋的做法步骤:1
    1
    皮蛋先蒸5分钟(最好先蒸一下,否则蛋黄粘粘的不好切,最后蒸出来也不好看),然后剥皮切丁,咸鸭蛋也切丁备用。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加入淀粉水打匀。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:3
    3
    把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去打匀。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:4
    4
    上蒸锅,水开后放入蒸碗,中火约25分钟左右就可以了,再关火虚蒸几分钟取出。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:5
    5
    等稍凉一些后,切成喜欢的形状装盘。

小窍门

1、鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋的比例可以依照个人的口味搭配!



2、不用再加盐了,咸蛋的咸味已经渗开,感觉刚刚好!也可以调些蘸料,我个人觉得陈醋或者辣根比较好吃。也可以根据个人口味喜好自己选择。



3、如果不喜欢吃皮蛋,也可以用香肠之类的食材替代。

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