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【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法

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上个周末给公公庆祝七十大寿,我们做子女的请亲戚朋友到新雅粤菜馆里去搓了一顿,新雅的菜那个量叫个多哦!大家吃得都很开心,唯一的后遗症就是带回来了好多的剩菜,小熊可是勤俭持家的哦!这么多的菜菜才不会让服务员扔掉呢!剩菜吃了几顿都没吃完,再吃也都腻了,怎么办呢?看看那一锅浓浓的鸡汤和吃剩的海鲜,小熊有办法了,鸡汤和海鲜烧出来的粥一定特别的鲜美。

食材明细

【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤

  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:1
    1
    鸡汤盛在大锅里。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:2
    2
    大米1杯半淘洗干净。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:3
    3
    将淘洗好的大米放入锅中,并加水至满。
  • 4
    大火烧开,全程中火熬煮。中间不要加水,会影响粥的口感的。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:5
    5
    香菇、蘑菇切丝。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:6
    6
    水开后放入香菇丝和蘑菇丝。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:7
    7
    准备好鸡肉和海鲜。
  • 8
    将鸡肉、海参、鱼丝、蟹粉鱼肚切蓉,鲍鱼切丝。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:9
    9
    等粥熬到米粒膨胀时加入鸡肉和海鲜搅拌下。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:10
    10
    熬粥期间准备配料,将葱、姜、香菜、黄瓜洗干净,并用凉白开过一下。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:11
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    葱、姜、香菜切末,黄瓜切丝备用。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:12
    12
    等粥熬到浓稠时就好了。
  • 【美食家主题赛——第四季】海鲜鸡粥¬——剩菜演绎的美味的做法步骤:13
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    装碗里,根据个人口味放入配料和调料就可以吃了。

小窍门

1.电视上看来的,熬粥不能用小火,别问小熊为什么,小熊忘记了。

2.由于是用剩菜、剩汤熬的粥,本来就有味道了,所以先尝下味道再加调料里的盐和鸡精,小熊就没加,因为已经非常滴鲜美了。

3.配料里加入黄瓜丝是因为这个粥的蛋白质含量实在是高,放点黄瓜中和一下哈,不喜欢的亲可以不加,这都随意的。

4.由于海鲜已经是熟的了,所以后加的,新鲜的话可以和米一起下锅,或者在放香菇丝和蘑菇丝的时候一起加入,这样粥会很鲜美的,不过海鲜的味道会欠佳,自己斟酌哈!

5.配菜洗净后要过一下凉白开,这是直接入口的,尽量弄的干净些好。

6.一杯半的大米煮出来的粥比较稠,喜欢稀点的可以适量减少大米量,不建议再增加了,已经很浓稠了。

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