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宫爆豆腐的做法

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食材明细

宫爆豆腐的做法步骤

  • 1
    先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。
  • 2
    花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。
  • 3
    2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
  • 4
    锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了。

小窍门

这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。

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