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【菜谱换礼】酱油鱼的做法

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我们家靠近东山,所以每天都有新鲜的海鱼从海里面一打捞出来,就送到菜市场。如果你以为海鱼一定都很大个头,那你错了。成群的小鱼是常有的,在菜市场活蹦乱跳,非常新鲜。今天就告诉你我们家常做的方法。酱油烧鱼。

食材明细

【菜谱换礼】酱油鱼的做法步骤

  • 【菜谱换礼】酱油鱼的做法步骤:1
    1
    刮掉鱼身上的鱼鳞,然后,在鱼肚子上切一刀,去掉里面的内脏。清洗干净。
  • 【菜谱换礼】酱油鱼的做法步骤:2
    2
    锅里面放2勺酱油,几片姜片,少许水。大火烧。
  • 【菜谱换礼】酱油鱼的做法步骤:3
    3
    大火把酱油烧开。
  • 【菜谱换礼】酱油鱼的做法步骤:4
    4
    酱油水烧开后,把鱼放进去烧,尽量让鱼都接触到酱油。(为什么不水多放点呢?水放多了,酱油被稀释不好入味。酱油多了,太咸了。)
  • 【菜谱换礼】酱油鱼的做法步骤:5
    5
    大火烧开后,端起锅,稍微晃动下,让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖,转中小火烧15分钟。
  • 【菜谱换礼】酱油鱼的做法步骤:6
    6
    15分钟后,酱油水少了很多了,如果你想更咸,可以打开锅盖,大火收汁。我们喜欢留少许酱油水,可以边吃鱼肉边沾下。
使用的厨具:炒锅

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