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茄汁鸡丝的做法

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食材明细

茄汁鸡丝的做法步骤

  • 茄汁鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:2
    2
    西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:3
    3
    蒜、葱切末。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:4
    4
    锅中放少量蒜末爆香,加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:5
    5
    锅中放油,低温入鸡丝滑炒,变白盛出。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:6
    6
    另起锅,放入少量油,爆香葱蒜。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:7
    7
    加入自制的番茄酱煸炒。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:8
    8
    加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开,水淀粉勾欠。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:9
    9
    加入鸡丝翻炒片刻,使汤汁裹匀鸡丝。
  • 茄汁鸡丝的做法步骤:10
    10
    加入西兰花翻匀,淋上香油后出锅即可。
使用的厨具:炒锅

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