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冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法

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一提到红酒,总有种浪漫情调洋溢在心中。试想,在一个冬日的下午,窗外雪花曼舞轻歌,窗内阳光斜照,一杯玫瑰色的红酒,两块香酥的小点心,一首低回悠远的《巴黎恋人》,一对相依的不老情人。。。是不是很浪漫呢!
       喜欢喝红酒,也喜欢酿红酒,更喜欢用红酒做菜。这道菜已在电脑里呆了好多天,一直打算要在新年喝私房新酒时再上,但今天在翻看相片时,曾经的场景又出现在眼前,于是没忍住就传了上来。

食材明细

  • 三文鱼 一段
  • 紫皮洋葱 半个
  • 黄油约 50-70克
  • 红酒 小半杯
  • 水淀粉 适量
  • 柠檬汁 两汤勺
  • 海鲜酱油 两汤勺
  • 适量
  • 胡椒粉 适量

冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤

  • 冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤:1
    1
    1、将三文鱼从脊处剖开,再小心剔下骨刺及皮,洋葱切丝;
  • 冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤:2
    2
    2、起净锅,加入一半黄油,融化后下入洋葱丝、胡椒粉,煸炒出香气盛出,放在盘底;
  • 冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤:3
    3
    3、原锅加入另一半黄油,开中火下入三文鱼肉,煎至两面微黄时倒入柠檬汁,继续煎至两面金黄,鱼肉处已变色即可盛出,放在洋葱丝上;
  • 冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤:4
    4
    4、取一小碗,放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀;
  • 冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤:5
    5
    5、起净锅,将汁倒入锅内,烧开后淋在鱼肉上即可。
  • 冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤:6
    6
    可配红酒喝。
  • 冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤:7
    7
    小贴示:一定要看到鱼肉侧面的肉变色后方可出锅。

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