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椒麻凉拌牛肉的做法

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  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,脂肪含量低,味道鲜美,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
  中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
  凉拌牛肉,口感香嫩,加入椒麻非常开胃,又有滋补强身的功效。

食材明细

椒麻凉拌牛肉的做法步骤

  • 椒麻凉拌牛肉的做法步骤:1
    1
    主材料、配料备好。
  • 椒麻凉拌牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切成细丝,香菜洗净取香菜梗,姜压成姜泥,干辣椒和花椒用清水洗净,用厨房纸吸干水份待用。
  • 椒麻凉拌牛肉的做法步骤:3
    3
    锅里下适量清水烧开后,将牛肉放入水里焯水,牛肉变色即可捞出。
  • 椒麻凉拌牛肉的做法步骤:4
    4
    芝麻炒香,将牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中。
  • 椒麻凉拌牛肉的做法步骤:5
    5
    另锅下油小火炒香干辣椒和花椒。
  • 椒麻凉拌牛肉的做法步骤:6
    6
    关火后,将牛肉、香菜梗、姜泥倒入锅里,加上熟芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油拌匀即可。

小窍门

1、不能吃花椒的尽量放少一些。

2、调料根据自己的口味来搭配。

3、牛肉变色即可捞出,这样吃起来更嫩。

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