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秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法

  4张图片

又到34度左右了,唉…

猪蹄一直是我们比较喜欢的食物,虽然天气还热着,但吃吃应该也无妨吧,猪蹄做过很多次,红烧的,炖的,蒸的、卤的都做过,今天试试烤着吃吧,烤好后,外皮干香,里面的肉肉软糯,味道很美,一定要试试哦。

本来是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊这段时间牙齿都有点问题,下午还要去牙医那儿复诊呢,我的皮肤这段时间也过敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,虽然味道没那么重,但一样美味的。

在节日的餐桌上,做与平时不同的烤猪蹄,大家一定会更喜欢哦。

食材明细

五香烤猪蹄的做法步骤

  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净后,用清水泡1个小时,沸水中倒少量的白酒,将猪蹄倒入焯烫。
  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:2
    2
    焯好的猪蹄,再次洗净备用。
  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:3
    3
    锅里放适量的油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:4
    4
    倒入猪蹄,再放入姜片和大葱断,翻炒。
  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:5
    5
    待猪蹄表面微黄,再放入调味翻炒。
  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:6
    6
    倒入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖2个小时左右。
  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:7
    7
    炖好的猪蹄放入烤盘上。
  • 秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤:8
    8
    入烤箱烘焙,220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,可以撒点芝麻,再烤5-10分钟即可。

小窍门

原料:猪蹄



配料:大葱 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒



调味:生抽 老抽 黄豆酱 料酒



表面:油 芝麻



烘焙:220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,再烤5-10分钟。



要想更有烧烤的感觉,可以在烤的过程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
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