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冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法

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“冬令进补,三春打虎”,这是人们对冬季进补重要性的概述。

每年的立冬一过,想补养身体的人们就开始了各种补品的选购。其实,“补品”就在我们身边,就在我们日常的饮食里。

       如白菜和栗子,恐怕谁家的菜篮子里都可觅踪影。

      老话说“百菜不如白菜”,一语就把白菜的营养地位巩固了。而栗子,更是一种补养治病的良药。有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。常食栗子,可抗衰老、延年益寿。

       上汤栗子扒白菜就是利用了二者的功效,是冬季药食兼具的一道简单又营养丰富的时令菜肴。

食材明细

  • 鲜栗子 20个
  • 大白菜心 一颗
  • 葱花 适量
  • 高汤 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 香油 适量

冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法步骤

  • 冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法步骤:1
    1
    栗子洗净,用剪子剪开十字口,再用水煮5分种,捞出后用冷水浸泡5分种,剥去内外层 的皮。
  • 冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法步骤:2
    2
    白菜去帮留心切成两半,洗净控干水份,再切成手指宽的条。
  • 冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法步骤:3
    3
    起净锅,放入做菜用量的无色食用油,三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生,捞出控油。
  • 冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法步骤:4
    4
    另起净锅,加入少量食用油(最好无色,菜相好),烧至三成热,下入葱花爆香,下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子,大火烧开关小火慢煨到材料入味(2分钟左右),用水淀粉勾明芡,淋上几滴香油即可。
  • 冬令时疏——上汤栗子扒白菜的做法步骤:5
    5
    小贴示:板栗去皮的方法很多,也可煮10分钟后再放冰箱冷冻一小时以上即易脱皮。

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