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正宗韩国五谷饭的做法的做法

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五谷饭
五谷饭是将糯米,粘高粱米,粘小米,红豆和其他豆类等五种粮食混合在一起做出来的饭。从以前开始人们就非常重视一年中第一个满月升起的那一天,即阴历的正月十五日,在这天人们在祈求平安与丰收的同时,会做五谷饭一起分享。因其有“从百家讨来吃的东西最香”的意思,五谷饭也被叫做“百家饭” (百家饭, Baekgaban)。

食材明细

  • 糯米 360g
  • 黑豆 80g
  • 粘高粱 85g
  • 粘小米 85g
  • 红豆 83g
  • 汆烫的水 300g
  • 煮的水 500g
  • 红豆水 100g
  • 500g
  • 10.5g

正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤

  • 正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(440g).
    黑豆淘洗干净, 浸泡在水里3小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(140g).
    粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水状, 浸泡在水里1小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右(120g).
  • 正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤:2
    2
    红豆淘洗干净,用筛子沥去水分10分钟左右.
    粘小米淘洗干净,用筛子沥去水分10分钟左右.(114g).
    在锅里放入红豆与汆烫的水, 大火煮2分钟左右, 沸腾时将红豆水倒掉. 再在锅里重新放入水, 大火煮3分钟左右,沸腾时转中火续煮20分钟左右,煮至未裂开程度后,   放在筛子里.(131g). 再将煮红豆的水里放入水与盐做成煮饭水
  • 正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤:3
    3
    在锅里放入糯米.黑豆.粘高粱
    红豆并放入煮饭水, 大火煮2分钟左右,沸腾时转中火,再续煮3分钟左右, 放入粘小米再煮10分钟左右. 米粒发涨时转小火,焖13分钟左右后,熄火再焖10分钟左右.
  • 正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤:4
    4
    用饭勺搅拌混合后盛在碗里。

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