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正宗韩国米糕汤的做法的做法

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米糕汤
米糕汤是在牛肉汤里放入斜切的米糕熬煮,再放上肉片, 黄白蛋皮等菜码儿上桌的美食。新年的第一天早上要以条糕为原料煮米糕汤吃。做条糕的时候要增加条糕的长度,这样有‘财富越来越多’的祝福的含义。条糕要像以前的铜钱一样切成圆形,代表希望在新年里自己的钱财丰足。春节时,不只是自己的家人,也用米糕汤招待来拜年的客人,为他们祈求财物丰盛。

食材明细

  • 白米糕 600g
  • 肉汤 适量
  • 牛肉 300g
  • 辣椒丝 1g 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 辣椒丝1g 适量
  • 1.6kg
  • 俏头 葱 20g
  • 蒜头 10g
  • 20g
  • 调味酱料 适量
  • 葱末 1.1g
  • 蒜泥 1.4g
  • 俏头葱 20g
  • 清酱 6g 适量
  • 清酱6g 适量

正宗韩国米糕汤的做法的做法步骤

  • 正宗韩国米糕汤的做法的做法步骤:1
    1
    牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。  
    锅里倒入牛肉与水, 大火煮7分钟左右,直至沸腾,转中火煮30分钟左右后, 放入俏头续煮30分钟左右。
  • 正宗韩国米糕汤的做法的做法步骤:2
    2
    白米糕斜切成长4cm 厚0.2cm 左右的片。
    葱清洗干净斜切成长2cm 左右的段。(米糕汤)
    鸡蛋煎黄白蛋皮,切成2cm左右的菱形。
  • 正宗韩国米糕汤的做法的做法步骤:3
    3
    将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤, 牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。
    锅里倒入肉汤, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,放入白米糕, 续煮3分钟左右, 米糕熟了浮上来时,用清酱与盐调味,加入葱再煮一会儿。
  • 正宗韩国米糕汤的做法的做法步骤:4
    4
    将米糕汤装碗, 将撕开的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒丝作为菜码儿放上。

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