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酥炸蘑菇的做法

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以前也发过一个菜谱是椒盐蘑菇,与这次这个有所不同,各有各的味道,具体看个人口味与喜好,呵呵。。。
这个鸡蛋用量比较大,所以较酥;上一次的那个裹的是面粉与淀粉的糊,可能相比较来说,较脆一些。

食材明细

酥炸蘑菇的做法步骤

  • 酥炸蘑菇的做法步骤:1
    1
    蘑菇掰小份,洗净沥干水份;鸡蛋打散;面粉与盐混合均匀。
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:2
    2
    先将蘑菇过一次鸡蛋。
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:3
    3
    再放入面粉中打个滚,使其每一个都裹上一层面粉。
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:4
    4
    将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:5
    5
    开火,锅中倒入适量的油,大火热至9成时转小火,放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:6
    6
    捞出控油,即可装盘。
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:7
    7
    成品图,单这么吃己经很香很香了。

小窍门

用这个方法做时,最好一个一个的进行操作,这样出来的成品比较好看,也不会出现粘连的现象。

鸡蛋不要一次打太多,先打一个,不够了再加,可以避免浪费。

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