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主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法

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看到有那么多的美食家参加“美食家主题比赛”,忍不住手心痒痒也想露一手,可是因为自己比较懒,一直没有动作。可一直让我很感动的是:总看到很多的朋友收藏我上次做焖面的菜谱,备受鼓励,今天决定给大家再介绍一种焖面的搭配方法。
    话说上次做焖面时提到:焖面的搭配方法有很多,这个全凭个人喜好随意搭配。的确,搭配焖面的食材太多了。今天,我们将要搭配的是猪肉酸菜焖面。希望大家喜欢,并且不吝赐教的给我您那珍贵的一票。

食材明细

  • 面条 500克
  • 带肥膘瘦猪肉 150克
  • 土豆 250克
  • 酸菜 300克
  • 葱姜蒜 适量
  • 食用油 40克
  • 辣椒粉 一大汤匙
  • 花椒粉 一小匙
  • 大料粉 一小匙
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量

主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤

  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:1
    1
    将酸菜用开水烫过之后,浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然,如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡,直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿,还可以用开水煮一下酸菜,或者延长浸泡时间。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:2
    2
    将猪肉切约0.5厘米的片,土豆切条或者条状小块,酸菜切细丝,葱姜蒜尽量切碎。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:3
    3
    锅中加入食用油40克,烧至7成热放入切好的猪肉肉片150克,略炒之后加入一勺盐,大约2克(卖血压药处免费赠送的食用盐专用勺,很方面量的),一直翻炒至肉片变干。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:4
    4
    放入葱姜蒜末,辣椒粉一大勺,花椒、大料末各一勺(还是3中的那种勺子),翻炒均匀,再加入料酒适量。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:5
    5
    加入土豆250克,翻炒至土豆颜色略变。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:6
    6
    加入酸菜200克,翻炒均匀。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:7
    7
    酸菜翻炒均匀后,倒入老抽,大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:8
    8
    加入开水,直至稍末过菜的样子。盖好锅盖,放中火煮大概15分钟。哈哈,这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:9
    9
    这时候,水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子,放入正在开锅的汤中,注意需要平整的铺匀。盖好锅盖,开大火,焖7-8分钟。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:10
    10
    揭开锅盖,撒鸡精。
  • 主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤:11
    11
    先把面用筷子挑散,然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。

小窍门

1.因为个人口味,我喜欢吃软一点的酸菜,所以我把酸菜煮了15分钟。可是如果喜欢脆脆的酸菜口感,就没有必要把酸菜煮那么长时间,另外,土豆也不许要切那么大了。

2.如果不小心水加的有点多,就等焖面焖好以后,先不要着急的开始拌,用大火收收汁就好了。

3.做焖面同我们做许多事情是一样的,不是一次就可以做的很好,是需要熟能生巧的。

最后,祝大家也能如此享受美食。

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