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韩国冷面的做法

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冷面
冷面是在煮过的荞麦面条里摆上萝卜泡菜、腌过的小黄瓜、梨、片肉等的菜码儿后,再淋上冰凉的肉汤吃的饮食。冷面是冷冰、清爽的饮食,近来主要是夏天吃, 不过原来是属于冬天吃的饮食。冷面的面条是荞麦里放一点淀粉做成的,粗粗的也容易断掉,肉汤是清爽酸甜,合口味的。

食材明细

韩国冷面的做法步骤

  • 韩国冷面的做法步骤:1
    1
    牛肉用棉布擦干血水, 葱蒜等清洗干净。
    锅里放入水与牛肉, 大火煮开10分钟左右,沸腾时转中火续煮1小时后, 再加入葱.蒜头煮30分钟左右。
    牛肉(300g)捞出来凉一会儿切成横4cm 竖2cm厚度0.2cm的片肉,肉汤凉一会儿去除浮油,再用调味酱料调味
  • 韩国冷面的做法步骤:2
    2
    黄瓜清洗干净,先切半,再斜切成0.2cm左右的片,用盐水腌至约20分钟后以棉布拭去水分。(43g).
    萝卜切成长5cm, 宽cm, 厚度 0.2cm的片,加入盐.糖.醋.细辣椒粉, 用盐腌20分钟左右(100g),梨去皮切成半月形,腌在糖水里。 (70g). 松子去笠并用干棉布擦净, 辣椒切成约 2~3cm长的丝。
  • 韩国冷面的做法步骤:3
    3
    锅里放入鸡蛋.水.盐, 大火煮5分钟左右,沸腾时转中火煮约12分钟, 浸泡在冷水里去皮切半。  
    锅里倒入水, 大火煮12分钟左右,沸腾时放入冷面面条续煮2分钟左右捞出。用冷水搓揉冲洗后, 用筛子沥去水分(830g)。
  • 韩国冷面的做法步骤:4
    4
    将面条放入碗中,摆上准备好的白切肉.黄瓜.萝卜.鸡蛋.梨片.松子.辣椒丝等, 再淋上冰凉的肉汤即可食用。

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