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韩国鲍鱼粥的做法

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鲍鱼粥
鲍鱼粥是将鲍鱼切成薄片,与浸泡过的粳米一起煮成的风味美食。鲍鱼粥里放的鲍鱼,不但使粥的味道与香气更好,而且使粥的营养更加丰富,从以前开始就因是贵重的材料而多用于宫廷。在盛产鲍鱼的济州岛,也有因在熬煮时放入新鲜的鲍鱼内脏而发出蓝色光泽的鲍鱼粥,并以其特有的香气和苦涩的味道成为受人瞩目的济州名品美食。

食材明细

韩国鲍鱼粥的做法步骤

  • 韩国鲍鱼粥的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右, 用筛子沥去水分10分钟左右。(275g).
    鲍鱼用刷子清洗干净,再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏, 切成0.3cm左右长的片 (150g)。
  • 韩国鲍鱼粥的做法步骤:2
    2
    锅加热抹上芝麻油, 放入粳米后,中火炒1分钟左右,加入鲍鱼再炒2分钟左右。
  • 韩国鲍鱼粥的做法步骤:3
    3
    倒入水后, 用大火煮6分钟左右, 煮到沸腾时转中火并盖上盖子, 时而搅动续煮30分钟左右。
  • 韩国鲍鱼粥的做法步骤:4
    4
    煮到粘稠状时,再用清酱与盐调味, 再煮一阵子。

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