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茄汁带鱼的做法

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食材明细

茄汁带鱼的做法步骤

  • 茄汁带鱼的做法步骤:1
    1
    材料:带鱼
    调味:料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼洗净去内脏,切段。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:3
    3
    加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:4
    4
    将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:5
    5
    油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:6
    6
    炸至两面金黄色捞出控油。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:7
    7
    将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:8
    8
    锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味,倒入味汁翻炒。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:9
    9
    加入少许水淀粉勾薄芡。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:10
    10
    最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。
使用的厨具:平底锅

茄汁带鱼的其他做法

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