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韩国泡菜汤的做法的做法

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泡菜汤
泡菜汤是在易熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤,与大酱汤一起是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤,根据放入猪肉,牛肉,海鲜等材料的不同,可以品尝出其各自特有的味道。泡菜从以前开始就是饭桌上必备的副食,也可以用做泡菜饭,泡菜汤等料理的副材料。

食材明细

  • 辣白菜 280g(1/4棵)
  • 猪肉(颈肉) 150g
  • 蒜泥 16g(1大匙)
  • 生姜汁 16g(1大匙)
  • 泡菜汤 1.2kg(6杯)
  • 1.6kg(8杯)
  • 萝卜 100g
  • 洋葱 100g(2/3个)
  • 海带片 20g
  • 豆腐 150g(1/3块)
  • 20g
  • 清酒 15g(1大匙)
  • 芝麻油 13g(1大匙)
  • 辣椒粉 2.2g(1小匙) )
  • 2g(1/2 小匙)
  • 胡椒粉 0.3g(1/8小匙)

韩国泡菜汤的做法的做法步骤

  • 韩国泡菜汤的做法的做法步骤:1
    1
    辣白菜去菜心, 切成 2cm 左右长备用(250g),猪肉用棉布擦净血水, 切成横竖 2.5cm,厚 0.2cm 左右的片后搅拌调味萝卜清洗去皮, 切成横竖 5cm 厚 2cm 左右的块 (95g), 洋葱切成1cm 左右宽的丝(95g)。海带片用湿棉布擦净,豆腐切成横 2.5cm 竖 3cm 厚 0.8cm左右的块(130g)。葱清理后洗净,斜切成 2cm 左右的段(18g)。
  • 韩国泡菜汤的做法的做法步骤:2
    2
    锅里放入水,萝卜,洋葱, 大火煮8分钟左右,直至沸腾,转中火续煮20分钟左右, 放入海带片后熄火焖放1分钟左右, 用筛子过滤做泡菜汤。
  • 韩国泡菜汤的做法的做法步骤:3
    3
    加热的锅里涂抹芝麻油, 放入猪肉用中火炒2分钟左右, 放入辣白菜续炒2分钟左右
    在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,转中火续煮30分钟左右。
  • 韩国泡菜汤的做法的做法步骤:4
    4
    用盐调味, 放入豆腐,葱,胡椒粉后, 再煮一会儿。

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