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韭菜猪肉馅饼的做法

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很爱吃这款馅饼,皮薄馅大,很是美味。

食材明细

  • 面粉 300克
  • 猪肉 半斤
  • 韭菜 半斤
  • 热水 180克
  • 冷水 30克

韭菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:1
    1
    热水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:2
    2
    将絮状面块揉成光滑的面团,盖上湿纱布醒30分钟。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:3
    3
    手蘸上冷水,扎入面团里,让面团吃进30克冷水,盖上湿纱布醒20分钟。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:4
    4
    猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油,打出粘性。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:5
    5
    加入切成末的韭菜,和少许盐。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:6
    6
    将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:7
    7
    在硅胶垫上撒上手粉,取出醒好的面团,整成长条。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:8
    8
    面团分成8个剂子,压扁。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:9
    9
    剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:10
    10
    把面皮放在手上,包入馅料。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:11
    11
    像包包子一样,包好。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:12
    12
    包好的样子
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:13
    13
    压扁,擀成薄饼,越薄越好,但注意别弄破皮了。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:14
    14
    电饼铛刷油,预热。等指示灯灭后,放入擀好的薄饼,扣上电饼铛上盘。
  • 韭菜猪肉馅饼的做法步骤:15
    15
    等饼变得有点微黄了,就翻面。只要不破皮,烙的过程中,饼会鼓得很大,很是可爱。烙到饼的两面都微黄,就熟了。

小窍门

1、由于面团很软,包和擀的时候,多撒点干粉,以免粘黏。

2、如果家中没有电饼铛,可以用平底锅来煎,但注意用小火煎,煎的过程中要加盖,勤翻面。

3、馅料可以换成任何你喜欢的食材。只有你想不到,没有你做不到的。一起来动手试试吧。
使用的厨具:平底锅

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