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西红柿鸡蛋汤的做法

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做前准备:
1.锅中烧少许开水,开锅后放入西红柿翻动几下,捞出放入凉水冷却下,剥皮切小块。
2.鸡蛋打成蛋液,香菜切末或小段。

食材明细

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

  • 1
    锅中放底油,烧至6成热放入葱末爆香。
  • 2
    放入西红柿翻炒至西红柿出油。(注意在西红柿开锅后要继续炒,直到颜色变红出油,否则做出的汤西红柿沉底)。
  • 3
    放入盐、味精、白胡椒,倒入开水。
    (不知道放多少盐的可以先少放,尝尝味道,淡了在加。一定要倒入开水,如果倒入的是凉水做出的汤油会在上面漂着,影响食欲)。
  • 4
    开锅后放入水淀粉,搅拌均匀。(水淀粉的用量以用汤勺舀一勺汤往锅中倒得时候不断为标准。如果水淀粉用的过少,倒入蛋液后,汤中的鸡蛋上会出现一个个小泡)。
  • 5
    开锅后在锅内均匀倒入蛋液,搅拌。(倒入蛋液时应当缓慢的倒,使蛋液均匀倒在锅中)。
  • 6
    放入香菜,搅拌两下,关火。放入香油搅拌。

小窍门

味精可以用鸡精代替,没有香菜的话可以用芹菜叶切末代替

饮食健康

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