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京酱鸡丝的做法

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京酱肉丝的另一个版本,猪肉丝换成了鸡丝,美味依旧,风味独特,唇齿间是浓浓的老北京风味~~~

食材明细

京酱鸡丝的做法步骤

  • 京酱鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉切成细丝,加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉,腌制20分钟左右。
  • 京酱鸡丝的做法步骤:2
    2
    葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水(目的是省去炒菜前炝锅的步骤)。
  • 京酱鸡丝的做法步骤:3
    3
    甜面酱中加少许糖和香油拌匀,热水上锅蒸5分钟左右,取出备用。
  • 京酱鸡丝的做法步骤:4
    4
    热锅中加入适量食用油,油热后下入肉丝,划散炒熟盛盘。
  • 京酱鸡丝的做法步骤:5
    5
    在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒,再倒入葱姜水不停搅拌,直到酱汁粘稠。
  • 京酱鸡丝的做法步骤:6
    6
    最后倒入炒好的肉丝翻炒,使肉丝均匀地挂上酱汁即可。

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