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香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法

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做了葱油饼之后,LG不怎么感兴趣,为什么呢?原来葱油饼刚做好时,味道确实很好,尤其它的香味特别浓,皮脆啊,都说好吃。可放冷了,就不怎么样,用微波加热后,LG不要吃了,说牙齿也要掉了,当然这有点夸张啊!今改良在面皮上做功夫,大家看如何。

食材明细

香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤

  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:2
    2
    蜜枣去核,切碎末待用。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:3
    3
    将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水,搅拌使糖溶化,再将粉类混合成絮状。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:4
    4
    接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒发2-3倍。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:5
    5
    面团发酵好后,取出搓成长条,分成5份。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:6
    6
    每一份用擀面杖擀几下,再捏圆,松弛10分钟。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:7
    7
    接下来,取一个剂子,用擀面杖擀成椭圆形,面上涂点油。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:8
    8
    再卷起来。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:9
    9
    然后擀长,涂油,折叠起来。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:10
    10
    面皮处理完毕后,擀成椭圆形,就可以均匀地放蜜枣末了。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:11
    11
    同样卷起来。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:12
    12
    擀成薄薄的椭圆形。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:13
    13
    两面撒上芝麻,轻轻擀一下。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:14
    14
    放入抹过油的平底不粘锅,小火焖盖,使胚子醒发。
  • 香甜酥有点脆的-----蜜枣饼的做法步骤:15
    15
    渐渐地煎成两面金黄(中间也可以加点水),就出锅。

小窍门

1.改进面皮先发酵后,再擀薄摸油折叠,使面皮更松软。

2.冷了吃味道也不错的,不存在咬不动啦。
使用的厨具:平底锅

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