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香葱烧喜头的做法

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鲫鱼又称喜头,是一种主要以植物为食的杂食性鱼,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。

食材明细

  • 鲫鱼 两条
  • 香葱 一把
  • 青杭椒 5个
  • 红椒 一个
  • 15克
  • 料酒 10克
  • 三片
  • 五瓣
  • 食用油 30克

香葱烧喜头的做法步骤

  • 香葱烧喜头的做法步骤:1
    1
    将鱼去鳞去内脏洗净,用料酒和盐腌一小时。
  • 香葱烧喜头的做法步骤:2
    2
    将青椒和红椒切小丁,香葱,姜、蒜切末。
  • 香葱烧喜头的做法步骤:3
    3
    将腌好的鱼用水冲去多余的盐分,放油锅中煎成两面黄。
  • 香葱烧喜头的做法步骤:4
    4
    放入姜、蒜末炒香。
  • 香葱烧喜头的做法步骤:5
    5
    加料酒,盐和生抽,再放入一把小香葱,加水烧开。
  • 香葱烧喜头的做法步骤:6
    6
    另取一锅放油加热,入青椒和红椒丁,加少许盐和生抽炒香.
  • 香葱烧喜头的做法步骤:7
    7
    将炒的辣椒和红椒倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。
  • 香葱烧喜头的做法步骤:8
    8
    收干水调好味,盛出装盘中撒上香葱碎。
使用的厨具:炒锅

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