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巧克力戚风蛋糕的做法

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食材明细

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    巧克力加牛奶隔热水融化。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入黄油和1Og白砂糖搅拌至融化。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋黄搅拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉搅拌成糊状。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清分三次加入4Og白砂糖打发至硬性发泡。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    分次将蛋清倒入面糊中切拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    装入模具后震实。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱预热后,上下火16O度22分钟左右。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤完等五分钟后再拿出蛋糕,否则容易回缩,倒扣放凉后横剖成两片。

小窍门

这个配方是6寸戚风的,但是我只有8寸模具,所以做出来的蛋糕偏薄。
使用的厨具:电烤箱

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