鱼香肉丝

标签: 冬季菜谱  夏季菜谱  热菜  米芽 米芽 发表于2009-11-11 19:58

菜谱物语——鱼香肉丝

这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的!
鱼香肉丝的做法
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食材明细

  • 猪里脊肉150克
  • 青椒 2个
  • 水发木耳 适量
  • 葱、姜、蒜 适量
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 生粉 一小勺
  • 蚝油 两大勺
  • 生抽 一大勺
  • 一大勺
  • 一大勺
  • 豆瓣酱 一大勺
  • 干辣椒 一大勺

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  • 鱼香肉丝的做法第1步
    1.  肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
  • 鱼香肉丝的做法第2步
    2.  水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)
  • 鱼香肉丝的做法第3步
    3.  葱、姜、蒜切好备用。
  • 鱼香肉丝的做法第4步
    4.  准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。
  • 鱼香肉丝的做法第5步
    5.  炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。
  • 鱼香肉丝的做法第6步
    6.  炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。
  • 鱼香肉丝的做法第7步
    7.  再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

鱼香肉丝做法小贴士

大家有没有发现,调味料里没有盐和鸡精?这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看;

另注:我承认我的做法不正宗,但是味道绝对是正宗的!是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子,谢谢大家的赐教和交流!谢谢!

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    鱼香肉丝

    米芽的原创菜谱,原料:猪里脊肉、青椒、水发木耳;葱、姜、蒜、蚝油、生抽、醋、糖、豆瓣酱、干辣椒。

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    • fgbjbnjjj
      1#   回复 fgbjbnjjj 2小时前
      看起来不错
    • 刘小贱﹋o﹋
      2#   回复 刘小贱﹋o﹋ 2014-07-29 16:32
      生抽用什么代啊
    • 辉雅
      3#   回复 辉雅 2014-07-27 20:09
      好吃,第一次做全家人都夸奖
    • 二小敏
      4#   回复 二小敏 2014-07-23 09:08
      生粉是什么东西
    • 乄๑♥゛大尐姐
      5#   回复 乄๑♥゛大尐姐 2014-07-22 19:15
      我做过很多次,很好吃的!
    • 深爱及海T
      6#   回复 深爱及海T 2014-07-20 01:04
      为什么总是会咸!!
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