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炝“红芒子”的做法

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“红芒子”是我们这儿常见的一种海里的小虾,大名叫什么我也不知道!在网上搜了搜发现有好多老乡都在问同样的问题却无人解答!郁闷!哎!不管它了,是“虾”没错!呵呵

这种虾肉质十分嫩,若是做盐水虾那是一无都吃处的,肉松松的没点滋味,也只有炝着吃才好吃呢!味道十分鲜美!炝虾选用的虾一定要新鲜,要挑虾体透明、虾头不脱落的新鲜虾,最好是活的!否则会吃坏肚子滴!

食材明细

  • 红芒子 500克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 二锅头 适量
  • 适量

炝“红芒子”的做法步骤

  • 炝“红芒子”的做法步骤:1
    1
    将虾剪须洗净,加少量盐、糖拌匀,加适量二锅头腌渍30分钟左右。
  • 炝“红芒子”的做法步骤:2
    2
    姜、葱、蒜、辣椒切碎备用。
  • 炝“红芒子”的做法步骤:3
    3
    将葱、姜、蒜、辣椒末放碗内,油烧8分热倒入制成熟油备用。
  • 炝“红芒子”的做法步骤:4
    4
    将腌渍好的虾倒入熟油中拌匀。(虾中的汁舍去不要)加生抽、胡椒拌匀即可。

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