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羊肉乱炖的做法

  2张图片

为什么要乱炖,还要从家里的儿子喜欢吃肉说起。清炒的蔬菜不吃,放点肉丝进去还是不怎么吃,只有和大块肉放在一起红烧炖煮,儿子才会大块朵颐。

    为了满足他的维生素和绿色纤维的需要,从此我家的炖肉都改成乱炖,也就是把各种能放在一起的菜全部扔进肉里,和肉一起炖煮,让肉汁的香味全部渗入菜里。让菜里也弥漫着肉的感觉。肉有了菜的相伴不再寂寞,菜有了肉的相随不再孤独。我家儿子也有了吃菜的快乐,皆大欢喜,不亦乐乎!

    主妇的菜不就是要让家里的人吃的开心吗?

食材明细

羊肉乱炖的做法步骤

  • 羊肉乱炖的做法步骤:1
    1
    羊肉洗净沥干水分切成麻将块。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:2
    2
    用冷水大火煮沸,可以稍加点食醋去羊膻味。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:3
    3
    捞出,沥干水分。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:4
    4
    葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:5
    5
    白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:6
    6
    宽粉条用温水泡开。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:7
    7
    锅内烧热油,炒香葱,姜,蒜,干辣椒。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:8
    8
    倒入羊肉翻炒变色。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:9
    9
    把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:10
    10
    加入糖,盐炒匀。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:11
    11
    加入适量开水,没过羊肉即可。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:12
    12
    把花椒、八角、桂皮放入调料包,把调料包放入锅中。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:13
    13
    把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:14
    14
    高压锅上气后转中小火压30分钟。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:15
    15
    压好的羊肉再次转到砂锅。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:16
    16
    依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:17
    17
    再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。
  • 羊肉乱炖的做法步骤:18
    18
    最后放入香菜,就OK了。
使用的厨具:电压力锅、砂锅

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