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粉丝蒸扇贝的做法

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在市场上看到很大很新鲜的扇贝,于是买了几个回家,想着在酒店上吃过的清蒸扇贝的味道,于是手忙脚乱的做起了我这个粉丝蒸扇贝。。。没想到的是:竟然比酒店吃过的那些还要鲜甜,大概是新鲜和火候掌握得好的原因吧!

食材明细

粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 粉丝蒸扇贝的做法步骤:1
    1
    扇贝撬开,去掉一边的壳,用刷子把壳刷干净,然后用水再把贝肉冲洗干净;
    2、粉丝用开水泡2、3分钟,捞起备用;
    3、蒜头剁碎。
  • 粉丝蒸扇贝的做法步骤:2
    2
    把扇贝码在碟里,铺上粉丝(喜欢吃粉丝的可以多放点,不喜欢的可以少放或不放);
    全部弄好后,放少许油,记得别放任何的佐料,以免破坏了扇贝原有的鲜味。
  • 粉丝蒸扇贝的做法步骤:3
    3
    锅里做水煮开后,放入蒸架,把扇贝(要记得封上保鲜膜喔)放上,加盖中火蒸7分钟,即可起锅淋上生抽。
  • 粉丝蒸扇贝的做法步骤:4
    4
    把锅烧热,放油,倒入蒜头爆香后淋到时扇贝上,一道简单美味的扇贝就完成了。

小窍门

1、新鲜的水产类,本身就带有一种鲜甜的味道,所以不要放太多的佐料反而更美味。

2、贝壳类的水产在烹调的时候一定要掌握好火候,太生了会吃坏肚子,太熟肉质口感不好。

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