客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
雪菜炒汤圆的做法

  2张图片

喜欢吃油炸汤圆,每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵,就怕汤圆爆破蹦出,油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门,比如用牙签在汤圆上扎几个小洞,把气排出,可里面的馅也流出来了,不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试,炸的时候还真没爆。

食材明细

雪菜炒汤圆的做法步骤

  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:1
    1
    本来想包豆沙汤圆,可买的汤圆面一包就露陷了。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:2
    2
    雪菜(我们叫腌菜)。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:3
    3
    搓成汤圆。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:4
    4
    下锅炸之前把汤圆均匀滚一层淀粉。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:5
    5
    下油锅炸,以前炸汤圆总爱崩裂,这次没有,但还是要注意火候,用中小火以免外糊内生。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:6
    6
    注意要一个个的放,连在一起就用筷子或者铲子分开。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:7
    7
    .....
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:8
    8
    锅底留少许油加入雪菜翻炒。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:9
    9
    加入炸好的汤圆。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀。
  • 雪菜炒汤圆的做法步骤:11
    11
    起锅装盘。

小窍门

油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。餐馆里卖的是有芯的冷冻汤圆,起锅前要加盐 味精等调味。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类