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吃了还想吃------芝麻花生酥的做法

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一直以来外买饼干等点心很多放了各种各样添加剂,有膨松剂、香精、防腐剂等等,吃了实在让人不放心呢,所以应尽量少吃。俺自己做才放心啊。芝麻花生酥特点:外脆香里酥,有养发补脑功效,真是可爱的小点心。

食材明细

吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤

  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:2
    2
    在【自制芝麻粉】内,加入油,搅拌后,待用。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:3
    3
    面粉在案台上做个粉墙,中间放入糖。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:4
    4
    接着放入蛋液,搅拌使糖基本融化的混合液。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:5
    5
    再放入油,搅拌使油、糖、蛋液全部融化。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:6
    6
    用刮刀一点点从里向外将粉推入,然后用刮板抄盖压上,一抄一压,不断往复,直至蛋油液全部混合粉中。注意:这过程不能用手揉,而是用刮板操作,这叫“复叠法”。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:7
    7
    最后轻轻地捏成团。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:8
    8
    分成6个小剂子,分别搓圆。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:9
    9
    取一个剂子压扁,这皮边缘会有小小裂开,是正常的,放上芝麻馅料。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:10
    10
    慢慢地两手配合收口,注意动作要轻哦。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:11
    11
    压扁,粘上蛋液(防止开裂)。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:12
    12
    最后将胚子裹上花生粉。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:13
    13
    六个胚子做好了,放入抹过油烤盘。
  • 吃了还想吃------芝麻花生酥的做法步骤:14
    14
    入烤箱。温度180度,30分钟(这视个人烤箱而已)。

小窍门

1)这款点心用白油(黄油)做操作更方便,注意蛋液随温度变化而变,冬天多,夏天少。

2)粉不能在盆内操作,和面皮采用“复叠法”,即边炒边压,不用手揉搓。

3)独特创意,外面裹自制花生粉,味道更香。

4)该款自制花生粉和芝麻核桃粉,吃了更安全、更健康。

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