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西式胡萝卜姜汤的做法

  1张图片

这个汤是今年春节时, 和大T去了个奢侈亚洲餐馆里喝到的

那时候一小口下去, 就是觉得这汤顺着味觉爬到身体的角角落落里, 不知怎么形容地好喝

大T一直念叨着想再喝一次

眼见都快一年了, 前两天想起这事, 就照着回忆里的味道做了这倒汤

用了胡萝卜, 姜, 洋葱, 加蔬菜汤, 胡萝卜果汁, 椰奶和淡奶油

味道模仿地有九成, 但是没有做得像那家餐馆里那么浓

食材明细

  • 胡萝卜 300 g
  • 新鲜姜 15 g 左右 (根据个人口味
  • 小洋葱 1 个
  • 黄油 2 勺
  • 蔬菜浓汤 250 ml
  • 胡萝卜汁 250 ml
  • 烹饪奶油 150 ml
  • 椰奶 50 ml
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 椰丝 2 茶勺

西式胡萝卜姜汤的做法步骤

  • 1
    胡萝卜切成丁。姜去皮, 切成姜沫。洋葱切丁。
  • 2
    锅下黄油烧热,加入胡萝卜,姜和洋葱,中火炒香,约3分钟。
  • 3
    加入蔬菜汤和胡萝卜汁。 盖上盖, 小火煮15分钟的样子。
  • 4
    用搅拌棒,将所有3里煮好的打细成泥。再小火煮开,一定要用勺子边搅边煮,不然成了泥的汤会鼓泡泡溅得到处都是。
  • 5
    加入盐,胡椒和椰奶调味。想好看的话可以撒上些椰丝或者像图里浇些奶油。奶油没晕开前会很漂亮。

小窍门

1.蔬菜汤可以自己做,用胡萝卜,芹菜,葱==想得出来的都可以丢进去煮. 懒得做的话, 超市应该也有粉末的汤料卖. 换成水的话这个汤味道就差很多.



2.如果没有搅拌棒的话, 也可以把所有的一锅倒到料理机里打碎. 但是一定要碎成泥, 汤的味道和口感才会好.
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