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免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法

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厨房又添新成员了——免火再煮锅。
都说炖菜更健康,因为没有耐心,以前一直用高压锅。可都说高压锅虽然快捷,但压出来的东东没有慢慢炖出来的香。现在有了免火再煮锅,可以尝试新做法了。
不知道有没有传说中的那么神奇,试试看。
还真没让我失望,味道果然不错。

食材明细

免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤

  • 免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤:1
    1
    牛肋条切块;胡萝卜切滚刀块;西红柿切块;葱切成段、姜切片;花椒、大料、茶叶、陈皮、桂皮、香叶、小辣椒放入调料包。
  • 免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤:2
    2
    牛肉块冷水下锅焯一下,捞出,洗干净、控干备用。
  • 免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤:3
    3
    锅中倒油烧热,加入葱段、姜片、西红柿片炒出香味,加入牛肉块翻炒。
  • 免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤:4
    4
    加入料酒、老抽、生抽、糖、调料包;加开水至牛肉块2/3处(据说免火再煮锅不太吃水,所以水不要放太多)。所有材料倒入免火再煮锅内胆,内胆置于火上煮沸,盖上内胆的盖子,再接着煮30分钟。
  • 免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤:5
    5
    加入胡萝卜块、适量盐。把内胆离火,放入外壳中,扣好,盖好盖子。
  • 免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤:6
    6
    你会听到锅内还有咕嘟咕嘟的煮沸声,不用理它,该干什么干什么去,30分钟后牛肉就炖好了。

小窍门

1、免火再煮锅的外壳一定不能放在火上加热;另外聚能环也要小心,不能磕碰。

2、销售人员说免火再煮锅可以保温8—12个小时,但据我的观察大概是4、5个小时,可能是北方冬天温度低的缘故吧。

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