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双椒炒鱿鱼的做法

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食材明细

  • 鱿鱼 一个
  • 大青椒 三个
  • 小红灯笼椒 2个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量

双椒炒鱿鱼的做法步骤

  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    将鱿鱼剖开,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀,划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    然后将划好的鱿鱼片切成片,装盘备用。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    青红椒切片,蒜切薄片、姜切丝。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    热锅放油,爆香姜蒜。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    加入辣椒翻炒,加一点盐。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加一小勺料酒。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤:12
    12
    加入适量酱油调味即可出锅。
使用的厨具:炒锅

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