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自制腊肉的做法

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食材明细

腊肉的做法步骤

  • 自制腊肉的做法步骤:1
    1
    先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
  • 自制腊肉的做法步骤:2
    2
    七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒。
  • 自制腊肉的做法步骤:3
    3
    花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
  • 自制腊肉的做法步骤:4
    4
    再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀。
  • 自制腊肉的做法步骤:5
    5
    把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次。
  • 自制腊肉的做法步骤:6
    6
    二十四小时后取出。
  • 自制腊肉的做法步骤:7
    7
    腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
  • 自制腊肉的做法步骤:8
    8
    把绳子从洞里穿出打结。
  • 自制腊肉的做法步骤:9
    9
    所有猪肉全弄好。
  • 自制腊肉的做法步骤:10
    10
    找个地方滴干酱油。
  • 自制腊肉的做法步骤:11
    11
    挂在阴凉通风处晾干。

小窍门

腌制的过程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。
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