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红烧狮子头的做法

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操  作: 1、将藕剁成细粒,姜用刀切末,鸡蛋打入干淀粉里少许水,按顺时针方向搅成全蛋糊。

食材明细

  • 猪前腿夹心肉 半斤 剁末
  • 嫩藕 一节
  • 鸡蛋 一个
  • 菜心 八棵
  • 老姜 一小块
  • 三棵
  • 酱油 三大匙
  • 干淀粉 一汤匙
  • 适量
  • 味精 适量

红烧狮子头的做法步骤

  • 红烧狮子头的做法步骤:1
    1
    操  作: 将藕剁成细粒,姜用刀切末,鸡蛋打入干淀粉里少许水,按顺时针方向搅成全蛋糊。
  • 红烧狮子头的做法步骤:2
    2
    将蛋糊倒进肉馅、在下入姜末藕末,放适量盐和,顺时针方向搅拌上劲。
  • 红烧狮子头的做法步骤:3
    3
    把肉馅捏成大的丸子。
  • 红烧狮子头的做法步骤:4
    4
    锅中放油烧至七成热,下丸子炸约五分钟。
  • 红烧狮子头的做法步骤:5
    5
    捞出沥干油份装盘待用。
  • 红烧狮子头的做法步骤:6
    6
    将锅中的油盛出后、剩少许油把姜、葱,花椒炸出香味,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油烧沸后改微火烧一小时以上。
  • 红烧狮子头的做法步骤:7
    7
    熟透后把丸子捞出装盘待用。
  • 红烧狮子头的做法步骤:8
    8
    把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
  • 红烧狮子头的做法步骤:9
    9
    捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。
使用的厨具:炒锅

红烧狮子头的其他做法

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