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家庭卤面的做法

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前几天下大雪,出不了门,冰箱里只有猪肉,和面了。想了想,一贯的面炒肉,好像也吃腻了,今天就来个特别的,既简单又干净,更好吃的家庭卤面吧!

食材明细

家庭卤面的做法步骤

  • 家庭卤面的做法步骤:1
    1
    把猪肉、葱洗净备用。
  • 家庭卤面的做法步骤:2
    2
    把猪肉切大块。
  • 家庭卤面的做法步骤:3
    3
    把葱打成结。
  • 家庭卤面的做法步骤:4
    4
    猪肉在水里焯一下水,为了去点血水,更好的去腥。
  • 家庭卤面的做法步骤:5
    5
    调汁:把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。
  • 家庭卤面的做法步骤:6
    6
    焯好的猪肉沥干水分。
  • 家庭卤面的做法步骤:7
    7
    在油里爆香生姜。
  • 家庭卤面的做法步骤:8
    8
    把猪肉倒进去,把调好的汁也倒进去,并加水,没过猪肉为止,加入干辣椒。
  • 家庭卤面的做法步骤:9
    9
    猪肉一直熬到有少许汤汁即可。
  • 家庭卤面的做法步骤:10
    10
    把烧好的猪肉沥干在漏勺里,汤汁留在碗里。
  • 家庭卤面的做法步骤:11
    11
    把猪肉切片盛盘。
  • 家庭卤面的做法步骤:12
    12
    把卤和面准备好。
  • 家庭卤面的做法步骤:13
    13
    锅里烧热水,再把面放下去。
  • 家庭卤面的做法步骤:14
    14
    把面在漏勺里沥干。
  • 家庭卤面的做法步骤:15
    15
    沥干后的面倒进卤里,进行均匀搅拌。
  • 家庭卤面的做法步骤:16
    16
    在锅里倒3调羹香油。
  • 家庭卤面的做法步骤:17
    17
    乘热把油洒在葱面上。
  • 家庭卤面的做法步骤:18
    18
    最后进行细致的摆盘子,泡一碗紫菜汤进行搭配。

小窍门

卤好的汁可以卤鸡爪、鸡翅什么的都可以,烧的肉,可以直接使用,或者用于火锅食材,也可以弄碎后炒成肉松(味道不是一般的好哦)。

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