美食天下

菜谱

盐煎肉

老公最好 发表于2010-12-18
盐煎肉的做法

  1张图片

豆豉与豆瓣酱都是咸的,所以不用再另外放盐,如口味较重或觉咸味不够可自行添加。
主料
  • 里脊肉(适量)
调料
  • 蒜苗(适量)
  • 豆豉(适量)
  • 豆瓣酱(适量)
  • 料酒(适量)
厨具
  • 1
     
    里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
  • 2
     
    开火,油热后,迅速放入肉片打散。
  • 3
     
    肉炒变色后,将肉片推至一边,放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。
  • 4
     
    炒出红油后,将肉滑下一起翻炒均匀。
  • 5
     
    倒入蒜苗继续大火翻炒。
  • 6
     
    炒至蒜苗发软即可关火出锅。
  • 7
     
    盛盘,很下饭的哈,呵呵。

小窍门:

全程保持大火,油不要太多,肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。
热门食材:

    饮食健康

    热荐 缺啥补啥 秘方

    推荐专题

    新专题 热闹 活动
    随时随地,美食天下
    • 客户端下载
    • 微信公众号