盐煎肉

标签: 冬季菜谱  热菜  老公最好 老公最好 发表于2010-12-18 12:01

菜谱物语——盐煎肉

豆豉与豆瓣酱都是咸的,所以不用再另外放盐,如口味较重或觉咸味不够可自行添加。
盐煎肉的做法
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食材明细

  • 里脊肉适量
  • 蒜苗 适量
  • 豆豉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 盐煎肉的做法第1步
    1.  里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
  • 盐煎肉的做法第2步
    2.  开火,油热后,迅速放入肉片打散。
  • 盐煎肉的做法第3步
    3.  肉炒变色后,将肉片推至一边,放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。
  • 盐煎肉的做法第4步
    4.  炒出红油后,将肉滑下一起翻炒均匀。
  • 盐煎肉的做法第5步
    5.  倒入蒜苗继续大火翻炒。
  • 盐煎肉的做法第6步
    6.  炒至蒜苗发软即可关火出锅。
  • 盐煎肉的做法第7步
    7.  盛盘,很下饭的哈,呵呵。

盐煎肉做法小贴士

全程保持大火,油不要太多,肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。

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    照片报告  (共3条)

    http://home.meishichina.com/recipe-14760.html
    盐煎肉

    老公最好的原创菜谱,原料:里脊肉、蒜苗、豆豉、豆瓣酱、料酒。

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    • 老公最好
      1#   回复 老公最好 2013-08-13 14:16
      www.chuanyi.cc: 好像跟回锅肉差不多的做法~
      回锅肉是先将肉煮半熟或全熟后,放凉切片再炒的,所以叫回锅。而这个是生肉。
      回锅肉大多是用五花肉炒的,而盐煎肉多是用纯瘦肉做的。
    • 茗菛·卟乖
      2#   回复 茗菛·卟乖 2013-02-24 22:07
      这个跟饭店的一样。我喜欢。有的配上青椒和洋葱
    • www.chuanyi.cc
      3#   回复 www.chuanyi.cc 2013-02-19 13:24
      好像跟回锅肉差不多的做法~
    • 老公最好
      4#   回复 老公最好 2013-01-27 09:59
      我是冷雪: 不用加盐么
      因为有酱油、豆鼓和豆瓣酱,这些都是比较咸的。所以盐就不需要了。当然,如果你的口味略重一些的话,可以适当地再加一点盐。
    • 我是冷雪
      5#   回复 我是冷雪 2013-01-23 23:58
      不用加盐么
    • 老公最好
      6#   回复 老公最好 2012-08-03 14:34
      xxqjh: 油要再多些。完毕
      每个人的口味不同,不可能像模具或机械一样做出来的人人都喜欢。所以每个人可以根据自己的喜好来定,比如:是否油多或少;瘦肉或肥肉或一半一半或其他;。。。。
        所以嘛,上面发的菜谱你要是喜欢呢,就可以照着去试试;要是不喜欢呢,可以自己另行修改或自行创作。只是完全没有必要在这里大发牢骚。
        个人建议,你适合去做美食评论家!呵呵。。。一定会有很多人晕死的!。。。。
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