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宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法

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因为一直是给宝宝做菜,所以一直也就讲究“烂乎”。呵呵。这道菜首要的特色,我觉得就是烂乎。不然是肉也好,蔬菜也好,入口就像吃着豆腐(有点过了哈)。这是一款老人和孩子都适合的菜,为了我的宝宝,加油!

食材明细

宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法步骤

  • 宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法步骤:1
    1
    四季豆入淡盐水浸泡十五分钟,捞出来洗净,摘掉老筋,掰段待用。
  • 宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法步骤:2
    2
    脊骨入沸水,加料酒去腥,捞出用热水冲掉浮沫,放入高压锅,加葱姜焖半个小时。热锅热油,加焖好的脊骨小火稍煎一会儿。
  • 宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法步骤:3
    3
    加葱姜、黄豆酱,翻炒一会儿。
  • 宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法步骤:4
    4
    放入四季豆,翻炒至四季豆变色,加高汤、清水大火煮沸。
  • 宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法步骤:5
    5
    加盖焖大概十分钟,至四季豆熟烂,加精盐、味精出锅即可。
  • 宜荤宜素——脊骨炖豆角的做法步骤:6
    6
    因为加了黄豆酱,味道咸鲜。看,热气腾腾地,有食欲吧。

小窍门

四季豆一定要煸炒变色才炖,不然味道很寡。

没有高汤,可用少量猪油代替。
使用的厨具:炒锅

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