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红烧腐乳肉卤蛋的做法

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红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋,我们家经常做的,今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊!

食材明细

红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤

  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净切块。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:2
    2
    胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:3
    3
    鹌鹑蛋煮熟去壳。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:4
    4
    葱切段,姜切片备用。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:5
    5
    锅热注少量的色拉油,放入姜片葱段和八角爆香。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:6
    6
    再放入五花肉中小火煸出油。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:7
    7
    五花肉煸至两面金黄。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:8
    8
    依次放入海鲜酱一大勺。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:9
    9
    半块腐乳和一勺腐乳汁。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:10
    10
    料酒2勺和老抽一勺。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:11
    11
    李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:12
    12
    再依次放入胡萝卜。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:13
    13
    放入鹌鹑蛋。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:14
    14
    加适量温水(刚好没过原材料)大火烧开转中小火焖20分钟。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:15
    15
    揭盖放入半勺盐和半勺糖调味,大火收汁即可。
  • 红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤:16
    16
    撒上葱花开吃啦。

小窍门

1.挑选五花肉要稍微肥一点,不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃!

2.不喜欢五花肉太肥的口感,可以切的时候小块一点,另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下,这样五花肉不腻还有焦香的感觉。

3.因为腐乳,海鲜酱,卤汁和老抽都有盐味,所以再调味的时酌情给盐,喜欢鸡精的也可以放点。

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