客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  小吃   藏菜  
风干肉的做法

  1张图片

元旦 公司提前发了10斤牛肉 是新鲜的哦 又在内蒙 所以就想做牛肉干 但是由于初次做 怕肉坏掉 所以没有放太多调料 只做了风干肉

食材明细

风干肉的做法步骤

  • 风干肉的做法步骤:1
    1
    把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗 然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉 穿好后晾晒就可以了 我总共穿了5条 很重的 因为在内蒙 天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了
  • 风干肉的做法步骤:2
    2
    这是风干一天一夜的效果 基本上表皮干了
  • 风干肉的做法步骤:3
    3
    这是大约3天后的样子
  • 风干肉的做法步骤:4
    4
    这是一周后彻底干透的样子 都可以用手直接掰开 很硬 这个时候就可以储存起来了 但是不能用塑料袋包装 最好用可透气的纸盒 还要经常拿出来看看有没有发霉 尤其南方湿度大 干透后就可以直接食用了 跟南方的腊肉有点像 只不过是风干的 可以保存很久 吃的时候把肉用水泡发 盐也会泡掉 不用担心太咸 然后想炖 想煮 想炸 煲汤还是红烧都很棒!

小窍门

1.整个过程不能用水冲洗 否则肉会坏

2.要充分干透才能储存 南方湿度大的天气要经常看看是否发霉
所属分类: 小吃   藏菜  

风干肉的更多做法

更多

最新推荐的菜谱

更多 小吃 藏菜

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多