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蛇豆炒肉丝的做法

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蛇豆也称蛇瓜,是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米,长柱形,两端渐尖细,尾端常弯曲成蛇状,表皮浅绿色,肉鲜绿色,肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强,整个生育期没有病虫的危害,是目前最理想的绿色植物。

    蛇瓜嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用,熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食,老瓜有苦味,不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒,也可与肉炒或做汤,清香可口,别具风味。蛇瓜营养丰富,含多种矿物质。

    蛇豆性凉,清热生津,去湿热,杀虫。

食材明细

  • 蛇豆 0.7米
  • 猪肉 100克
  • 红椒 1个
  • 洋葱 适量
  • 淀粉 1茶匙
  • 3片
  • 2瓣
  • 1茶匙
  • 少许
  • 胡椒 少许

蛇豆炒肉丝的做法步骤

  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:2
    2
    蛇豆洗净切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝;青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;猪瘦肉切丝,用盐、淀粉拌好。
  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:3
    3
    蛇豆丝入开水焯至八成熟。
  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:4
    4
    锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。
  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:5
    5
    锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒,炒匀。
  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:6
    6
    倒入肉丝翻炒匀。
  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:7
    7
    加入红椒、洋葱,翻炒均匀。
  • 蛇豆炒肉丝的做法步骤:8
    8
    蛇豆熟透;调味即可盛起。

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