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梅菜芋头红烧肉的做法

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梅干菜油光乌黑,香味醇厚,香味独特,滋味鲜美。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤,食之能解暑热,清脏腑,生律开胃。

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,深受人们喜爱。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁,口感更好。

食材明细

梅菜芋头红烧肉的做法步骤

  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净、切块,吸干水分;梅干菜洗净、泡发;芋头去皮、洗净、切块;姜切片、蒜拍破。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:3
    3
    坐锅烧热,加茶匙油,倒入白糖,不停地翻炒。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:4
    4
    白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前,倒入猪肉不停地快速翻炒,避免粘锅。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:5
    5
    放入姜、蒜、八角继续翻炒,炒至猪肉出油。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:6
    6
    炒至猪肉红亮,糖色就上好了。加入盐,沿锅边加入适量水,大火煮开。小火慢炖50分钟。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:7
    7
    炖至猪肉软烂,香味扑鼻,入口即化即可。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:8
    8
    留适量熟肉在锅中,倒入梅干菜,炒匀。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入芋头,加入盐、胡椒,翻炒均匀。加入适量水,炖15分钟。
  • 梅菜芋头红烧肉的做法步骤:10
    10
    炖至芋头熟、粉烂,调味即可 。

小窍门

1、肉用白糖上过色后,无需再加酱油。

2、芋头有小毒,一定熟透食用。

3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀

4、糖尿病患者应少食芋头。

5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
使用的厨具:炒锅

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