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干果面包的做法

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这款面包口感外脆内软,加上丰富的杏仁和核桃,味道香而且很有嚼劲。方子来自君之的葡萄干杏仁面包,我多加了核桃进去,香极了。

食材明细

干果面包的做法步骤

  • 干果面包的做法步骤:1
    1
    把杏仁和核桃放入180C度烤箱烤5分钟, 用擀面杖擀碎,把用白兰地泡了一晚的葡萄干放入混匀。
  • 干果面包的做法步骤:2
    2
    除黄油,果干外,把材料揉成团,放入软化的黄油,揉至扩展状态,放上果干,揉2-3分钟至果干与面团混合均匀,把面团放在容器里,放在温暖的地方发酵至2倍大。
  • 干果面包的做法步骤:3
    3
    按压排气, 分割成2份, 滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 干果面包的做法步骤:4
    4
    再次滚圆, 放在烤盘里, 进行二次发酵。 (我把它们放入预热35c度的烤箱,烤箱里放上1碗热水,用了40分钟。)二次发酵后,擦上鸡蛋液。
  • 干果面包的做法步骤:5
    5
    放入预热170c度(我用了320F度烤)的烤箱,烤30分钟至表面上色,拿出来后立即擦上溶化的黄油。
  • 干果面包的做法步骤:6
    6
    撒上糖粉即可。

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